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Propriedades:
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Descrição:
A levedura Pasteur Red tem um fermentação forte e produz vinhos tintos encorpados.
Particularmente adequado para as uvas da família Zinfandel e Cabernet, assim como Vinho de Cereja, Gamay, Merlot, Pinot e Syrah. Esta levedura estimula o desenvovimento de sabores de frutas varietal, balanceado com aromas complexos, especialmente quando se utiliza uvas da família Cabernet.
Dados Técnicos:
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Temperatura recomendada de fermentação - 17-30ºC (64-86°F) -
Floculação - Baixa
Tolerância ao Álcool (%) - 16%
Taxa de fermentação - Rápida
Produção de espuma - Baixa
Exigências nutritivas - Normal
Produção de H2S - Baixa
Produção de SO2 - Baixa
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Utilização: Vinho, hidromel
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