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Propriedades:
PROPRIEDADES FERMENTATIVAS
Cepa de fermento particularmente forte com uma alta tolerância ao álcool (> 16% vol.)
Baixa acidez volátil e produção de acetaldeído.
Boa resistência contra baixas temperaturas de fermentação (14°C).
Baixa necessidade de nutrientes como (nitrogênio e ácidos graxos).
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Dados Técnicos
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01 sachê de levedura para fermentar até 20L
Temperatura recomendada de fermentação - 15-30ºC (59-86°F)
Floculação Baixa - Média
Tolerância ao Álcool (%) 13-15%
Taxa de fermentação Rápida
Produção de espuma Moderada
Exigências nutritivas Normal
Produção de H2S Baixa
Produção de SO2 Baixa
Perfil - Hidromel e Vinho
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