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Cutting Board EndGrain (tablas de corte en Testa) es una modalidad de elaboración a través de la cual se consiguen tablas de preparación de alimentos de calidad superior.
Las fibras de la madera están orientadas verticalmente a la superficie del corte, y no paralelas como en las tablas de cortar al uso, esta modalidad de elaboración es la más recomendable para conseguir tablas más resistentes al filo de los cuchillos y los ciclos de humedad sequedad.
¿Por qué este tipo de tablas son superiores?
La madera se conserva mejor, reduciendo las variaciones de tamaño y tensión original. Se marca menos con el filo del cuchillo, estos cortan mejor, se deterioran y desafilan menos. Esto se debe a que el cuchillo se enfrenta de manera paralela a las fibras de la madera, en lugar de perpendicular a éstas.
La misma está hecha totalmente a mano, y curada y sellada con 3 manos de de una mezcla de aceite mineral y cera de abeja, dejándola lista para la manipulación de cualquier alimento.
Se hacen a medida también.
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