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Solución Sudan III en gotero de 60 mL listo para usar
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Descripción
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El Sudán III es una sustancia que se utiliza para detectar específicamente las aceites o grasas, porque es un colorante lipofílico, es decir soluble en las grasas. Al ser de color rojo, cuando se disuelve tiñe las grasas de color rojo anaranjado.
Propuesta de experimento
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* MATERIAL BIOLÓGICO: Clara de huevo, yema de huevo, leche, Azúcar, Agua, aceite, manteca, (otros de su interés).
* MATERIAL DE LABORATORIO: tubos de ensayo, una gradilla
* REACTIVOS QUÍMICOS: Solución de Sudán III y tinta roja
PROCEDIMIENTO:
1. Disponer en una gradilla 2 tubos de ensayo colocando en ambos 2ml de aceite.
2. Añadir a uno de los tubos 4-5 gotas de solución alcohólica de Sudán III.
3. Al otro tubo añadir 4-5 gotas de tinta roja base acuosa.
4. Agitar ambos tubos y dejar reposar.
Resultado: una grasa o aceite se teñirá totalmente con Sudán III, mientras que en el tubo con tinta, ésta se irá al fondo y el aceite no estará teñido, inicando u la fase es acuosa, no lipídica.
Repetir la misma operación con el azúcar, la leche, la manteca y el huevo. ¿Qué compuestos se tiñen con el Sudan III? Anote los resultados en una tabla.
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