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* Marca: Brosen
* Modelo: 6154
* Material: hierro
* Diametro: 11 cm
* Altura: 7 cm
* Peso: 500 grs
Smasher o Prensa para hamburguesas.
Es el complemento ideal para hacer tus hamburguesas más perfectas, con una cocción bien pareja hasta el centro.
Tiene el peso ideal y un asa bien ancha para que el aplastado sea cómodo, y una superficie lisa de acero inoxidable que minimiza la adherencia.
Con una cocción muy rápida de menos de 2 minutos, tendrás las hamburguesas más delgadas y crujientes, potenciando de forma increíble el sabor de la carne.
Aplastar ferozmente tu hamburguesa contra la plancha o sartén es la mejor decisión que podés tomar. Esta técnica de cocción se conoce como ‘’Smashed burgers’’, que significa ‘’hamburguesas aplastadas’’. Consiste en aplastar nuestra hamburguesa contra nuestra superficie de cocción (plancha bifera o sartén) con la prensa para hamburguesas o Smasher Broksol.
La técnica ‘’smash’’ nos permite conseguir esa costra tan dorada y crujiente sin que se nos pase de cocción la hamburguesa.
Recomendamos utilizar medallones de alrededor de 100 gramos, no muy grandes. Y no se recomienda utilizarlo en una barbacoa o en un grill, ya que no tendría el mismo efecto parejo.
El ‘’truco’’ está en aplastarla durante los 30 primeros segundos de cocción. Al estar fría evitamos que pierda sus jugos.
Consejos para hacer el «»smash»» perfecto:
1- Utilizar carne fría recién sacada de la heladera.
2- La sartén o la plancha deben estar a muy alta temperatura.
3- Aplastaremos la hamburguesa (durante los primeros 30 segundos) con nuestro Smasher Broksol, durante 10 segundos.
4- Dejaremos que se cocine durante 1 minuto o minuto y medio. Le daremos la vuelta, rascando bien para llevarnos con nosotros la capa dorada y crujiente que estamos buscando.
5- Dejamos que se cocine por la otra cara unos 30 segundos, más o menos lo que tarda el queso en fundirse (si le ponemos). LISTO!
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